Za 4 osebe:
- piščančji file, 600 g
- bučka, 400 g
- srednje velika čebula (100 g)
- pol rdeče paprike (100 g)
- 2 stroka česna
- 0,5 dl belega vina
- 4 žlice sončničnega olja
- 2 žlici olivnega olja
- 1,5-2 žlički soli
- rdeča paprika v prahu
Za prilogo: 750-800 g krompirja
Piščančji file narežemo na manjše koščke. Stresemo jih v ponev na segreto sončnično olje in jih na srednji temperaturi zlato rjavo opečemo.
Medtem drobno sesekljamo čebulo. Meso prestavimo na krožnik, v isti ponvi pa na olivnem olju svetlo prepražimo čebulo. Nato pa še sesekljan česen, toliko, da zadiši. Premešamo in dodamo na manjše kocke narezane bučke. Dušimo približno 5 minut, nato pa damo v ponev še drobno narezano papriko.
Zelenjavo pražimo še 7-10 minut, zalijemo z vinom in pokuhamo, da vino izpari. Začinimo s soljo in mleto rdečo papriko ter v ponev vrnemo opečeno meso.
Na kratko podušimo in po potrebi zalivamo z malo vode. Popopramo in po želji dodamo sesekljan peteršilj.
Za prilogo lahko izberemo riž, krompir, polento, cmoke…
Jaz sem na koščku masla popražila kuhan krompir v kosih.
